何謂舒肥料理?舒肥雞胸肉有什麼好處?

舒肥源自法文 Sous Vide ，是一種以真空方式透過低溫水煮來讓食物熟成的烹調方式。雞胸肉富含蛋白質是健身減重代餐的首選，傳統高溫烹調方式其口感乾柴不好吃，因此以舒肥方式來鎖住肉汁增加口感，同時保持營養成分不流失，達到美味與營養兼具的優勢。